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香酥雞腿【價格 加盟】-河北麻豆国产在线餐飲管理有限公司

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    香酥雞腿

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    香酥雞腿

    香酥雞腿

    • 所屬分類：炸雞
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    • 發布日期：2024-01-15
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    • 產品概述
    • 性能特點
    • 技術參數

    香酥雞腿是一道美味的菜肴。呈金黃色，香酥鬆脆，清香可口。

    【材料】: 雞腿3隻 蒜末2小匙 麵衣：

    水3/4杯 油1/2杯 雞蛋1顆 麵粉1又1/2杯 地瓜粉1/2杯 再來米粉1/2杯

    【醃料】:米酒2大匙 胡椒粉1/2小匙 香菇精1小匙 辣椒粉1小匙 香蒜粉1小匙 香油1大匙

    注意事項

    1.雞腿以尖刀化開內側韌帶處，使其容易入味且易熟。

    2.將作法1的雞腿加入所有醃料拌勻放入冰箱冷藏至隔天，使其入味備用。

    3.將麵衣所有材料混合打勻後備用。

    4.將作法2的雞腿沾裹上作法3的麵衣備用。

    5.熱一鍋放入足以淹蓋雞腿的油，待油溫燒熱至160℃時，放入作法4的雞腿以中火炸約10分鍾後，撈出降溫。

    6.將作法5的雞腿再度放入油鍋中，以160℃的油溫炸至外表酥脆金黃，即可撈出瀝幹油脂，再切塊擺盤。

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